Principale punto di forza del Panificio di Ponzano sono senza dubbio i due forni a legna che permettono di realizzare prodotti unici che hanno anche una maggior durata nel tempo. In giro non ce ne sono più molti quindi sono molto ricercati dalla clientela.
La lavorazione artigianale, la cura meticolosa delle materie prime e delle migliori farine, gli impasti con le lente lievitazioni, i giusti tempi di cottura fanno sì che ogni prodotto sia di altissima qualità.
Il resto lo fa la grande passione per il lavoro di Valerio, Sauro e Ambra.